羟丙基羧甲基淀粉制备工艺的优化

摘要：

以蜡质玉米淀粉为原料,对其进行先羟丙基化后羧甲基化处理,制备羟丙基羧甲基复合改性淀粉.研究一氯乙酸添加量、NaOH添加量、醚化温度、醚化时间对复合淀粉取代度的影响,并通过单因素试验和中心组合试验优化制备工艺.所得最佳制备工艺为:一氯乙酸添加量5.9 g,NaOH添加量5.7 g,醚化温度60℃,醚化时间4h,所得产品取代度为0.32.

关键词：蜡质玉米淀粉、羟丙基羧甲基淀粉、复合改性、优化

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划2010td04;黑龙江省普通高等学校青年学术骨干支持计划1251G025;黑龙江省研究生创新科研项目资金YJSCX2011-158HLJ

在线出版日期：2013-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-30,41