海带即食肉制品的开发

摘要：

海带具有调节血糖和血脂、降低血液黏稠度、增强机体免疫力,防止中风和某些癌症等保健功能.其天然生长和人工种植的产量很大,但精深加工产品却很少.为了提高其附加值,可将其与畜禽肉类配伍,制出可以直接食用或其他形式的终端产品.海带胶浆的加工(1)工艺流程海带预处理→漂冼→切碎→酸处理→碱处理→绞碎→胶磨→盐析→去渣→浓缩→修饰→海带胶浆.

机标关键词：海带、血液黏稠度、深加工产品、机体免疫力、终端产品、人工种植、胶浆、工艺流程、调节血糖、保健功能、预处理、酸处理、碱处理、附加值、中风、增强、盐析、血脂、畜禽、形式

分类号：R56;R2

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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