扫一扫,生鲜肉优劣马上见分晓

摘要：

对于刚入厨房的新手来说,如何挑选新鲜的食材无疑是一门深奥的大学问,而对于那些采购经验丰富的大厨们来说,购买食材时的“望闻问切”有时也敌不过越来越“高明”的非法添加和制假手段.不过,这样的困扰正在因检测技术的进步而大大减少.近日,由中国农业大学工学院教授彭彦昆主持的“生鲜肉质量安全高通量原位无损快速共性检测技术研发与应用”项目获得了2015年北京市科学技术奖二等奖.

机标关键词：检测技术、研发与应用、质量安全、农业大学、科学技术、生鲜肉、高通量、大学问、北京市、中国、原位、无损、困扰、经验、假手、高明、厨房、采购

分类号：U66;TF8

在线出版日期：2016-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38