芽莱类蔬菜贮藏方法

摘要：

绿豆芽绿豆芽是豆科、菜豆属,可随时培育供鲜销,不耐贮运.可在0℃低温、相对湿度95％的高湿条件下进行周转性贮运,不宜加工.黄豆芽黄豆芽是豆科、大豆属,胚轴和子叶供食用,可随时培育供鲜销.不宜加工,贮运特性及方法参见绿豆芽.豌豆苗当豆苗长到10厘米左右、项部真叶刚展开时采收.采收时可从根部1～2厘米以上处剪下,用铭带捆扎后销售;也可齐地面处铲起,抖去沙土,用铭带捆扎上市;播种于盘中的可带盘销售.上市时要求嫩苗鲜嫩.不耐贮运,不宜加工.装入保鲜袋内封口后置于0℃～2℃冷库中,可贮藏20～25天;在5℃下可鲜贮10～15天.

机标关键词：蔬菜、绿豆芽、耐贮运、加工、黄豆芽、销售、相对湿度、上市、捆扎、豌豆苗、豆科、采收、大豆属、保鲜袋、子叶、贮藏、特性、沙土、胚轴、嫩苗

分类号：TS2;S56

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：61