为什么可追溯体系会“名存实亡”?

摘要：

我国是世界上最大的猪肉生产国,猪肉占我国肉类产量的65％.现实中,我国猪肉质量安全状况较差,肉类食品安全事件时有发生,其背后是市场失控、监管失灵、道德缺失现象普遍存在.日前,笔者在四川等多个畜牧大省采访发现,在养殖、屠宰、加工等产业链上多个重要环节上,生猪疫病问题是目前行业面临的最为严峻的挑战之一,而为了应对隐患而建立的可追溯体系处于“名存实亡”的状态.

机标关键词：猪肉质量、食品安全事件、追溯体系、猪肉生产、肉类产量、缺失现象、监管失灵、安全状况、猪疫病、产业链、状态、养殖、畜牧、行业、屠宰、四川、市场、失控、加工、道德

分类号：F30;R15

在线出版日期：2014-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24