莲藕制品加工技术

摘要：

一、藕粉将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上层清液，将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。

关键词：加工技术、莲藕、制品、藕粉、滤浆、刮皮、切碎、曝晒

分类号：S645.1

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：57-57