柑橘绿色涂膜保鲜技术的研究
柑橘是各大生鲜市场普遍存在的水果之一,由于产量大、营养丰富等特性,柑橘的保鲜环节一直被人们所重视.在柑橘经过商品化处理后,绝大多数商家都会进行涂膜处理这一步骤来为柑橘进行保鲜,防止营养和水分流失.涂膜处理即打蜡技术,因此市场上大多数的柑橘表皮通常发着油亮亮的光.涂膜剂在很大程度上将抑制了柑橘细胞的有氧呼吸,防止糖类氧化分解,降低了二氧化碳和水的产生,与此同时,就可以保持柑橘维持在新鲜的程度,增加柑橘表面光泽度,保持内部营养,从而提升柑橘的商业价值.但是,这种方法只能在短时间内维持果蔬的新鲜,涂膜长时间附着在柑橘表面,氧气不足会使柑橘细胞进行无氧呼吸,产生大量的乙醇从而破坏柑橘的内部结构,加速柑橘的腐败.因此,本文主要探索一种绿色涂膜保鲜技术,以期达到为消费者提供优质而安全的柑橘水果,降低对环境的不利影响.
柑橘、保险技术、绿色涂膜
S609.3;TS255.3;TQ325.2
2021-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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