草莓的贮藏保鲜技术

摘要：

一、草莓的贮藏特点草莓的果实饱含果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损伤而腐烂. 草莓在贮藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌危害,采用化学或物理处理可以减少发病和霉烂. 草莓贮藏难度大,必须采取综合技术措施,并配备一定的设备条件,才能达到较好的保鲜效果. 据测定,草莓适宜的贮温为0-0 . 5℃,相对湿度以90％为宜,即使在此条件下贮藏10天以上,也会丧失新鲜度.

在线出版日期：2018-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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