新疆葡萄制干技术要点分析

摘要：

新疆葡萄干主要以绿色葡萄干为主,棕褐色、黄色和黑色葡萄干为辅,其中绿色葡萄干的经济价值最高,其他色泽葡萄干经济价值较低.本文针对新疆无核白和无核白鸡心绿色葡萄干的制干工艺流程中设施、原材料选择、预处理和后加工的要点进行分析,为提升绿色葡萄干的品质提供依据.

关键词：葡萄干;色泽;制干工艺

资助基金：国家自然科学基金;新疆农业科学院科技创新重点培育专项;现代农业产业技术体系专项资金

在线出版日期：2021-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63