乌鲁木齐地区生鲜牛乳质量分级研究

摘要：

生鲜奶的质量直接决定了各类奶制品的质量,本研究在乌鲁木齐地区随机抽取了55份生鲜牛乳,检测其乳脂率、乳蛋白率、体细胞和细菌菌落总数.结果表明,依据我国优质乳工程生乳用途分级标准(建议)分级,只有5批生鲜牛乳达到优级.建议加快优质乳工程建设,切实提高乌鲁木齐市优质乳生产能力.

关键词：乌鲁木齐、生鲜牛乳、质量分级

分类号：S82;S85

资助基金：新疆生鲜乳质量安全风险预警技术研究2016E02033;生鲜乳中药物残留摸底排查与关键控制点评估GJFP2017008002

在线出版日期：2017-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62