酶抑制率法测定果蔬农药残留量

摘要：

目前,在果蔬上使用最大且限量使用的农药是有机磷和氨基甲酸酯类,此类农药若大量残留在果蔬内,一旦食用会引起人神经麻痹甚至死亡,因此,在果蔬上市前进行农药残留毒性快速检测具有重要意义.采用国家标准方法——酶抑制法,直接显示对被测样品的抑制率和吸光度值.在一定条件下,有机磷和氨基甲酸酯农药对人体胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药浓度呈正相关.正常情况下,酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,通过测定412纳米处吸光度随时间的变化值,计算出抑制率.通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在.

机标关键词：酶抑制率、测定、果蔬、氨基甲酸酯类农药、有机磷、氨基甲酸酯农药、吸光度值、国家标准方法、直接显示、抑制作用、乙酰胆碱、被测样品、水解产物、神经麻痹、神经传导、酶抑制法、快速检测、黄色物质、胆碱酯酶、代谢产物

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2013-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39