大豆深加工二十一世纪的朝阳产业

摘要：

@@ 大豆全身都是宝大豆是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王,我国又是”大豆之乡”.大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5～8倍.据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析:黑龙江省生产的大豆,平均每100克中含蛋白质37.3克.因此,大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康.

机标关键词：大豆深加工、二十一世纪、蛋白质含量、植物性食物、植物蛋白、预防医学、营养成分、食品卫生、生长发育、黑龙江省、自然界、研究所、科学院、禾谷类、中国、制品、薯类、生产、人体、全身

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2008-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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