嵊泗贻贝的卫生状况评价及安全食用指引

摘要：

基于 2016-2020 连续 5 年对浙江嵊泗贻贝生产海域的调查监测,对贻贝中微生物大肠埃希氏菌和菌落总数的浓度水平、时空变化及影响因素进行了研究.结果表明,嵊泗贻贝一类区占比呈先增加后减少趋势,但与2016 年相比,2020 年一类区占比为 64.3%,上升了 7.2%.菌落总数平均值及最大值总体呈下降趋势,其中 2018 年最大值为 1.2×106 cfu/g,2019 年开始逐年下降,2020 年为 5 年来最低,为 3.0×103 cfu/g,5 年来仅 2018 年出现 2个样本菌落总数不符合标准要求.空间上,枸杞岛一类区比例总体高于嵊山岛一类区比例.相关性分析表明,一类区占比与舟山市年降水量呈一定程度负相关,同时游客人数、创城等提升生态文明行为也影响菌落总数的变化.总体而言,嵊泗贻贝的卫生质量逐年提高,卫生状况良好.

关键词：嵊泗贻贝、卫生状况、评价、安全食用指引

所属期刊栏目：34

分类号：X832(环境监测)

资助基金：浙江省自然科学基金探索项目;舟山市科技计划项目

在线出版日期：2023-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71