草莓酱的加工方法

摘要：

@@ 制作草莓酱的原料及配比为:草莓40kg,砂糖46kg,配成70%的糖溶液;柠檬酸120g,配成50%的柠檬酸溶液;山梨酸30g.其具体制作方法是:1 选料.挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料.

机标关键词：草莓酱、柠檬酸溶液、制作方法、原料、红色、糖溶液、酸含量、山梨酸、选料、香气、砂糖、配比、果面、果胶

所属期刊栏目：13

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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