10.3969/j.issn.1007-7103.2001.05.050
速溶去腥豆浆粉的制作要点
@@ 豆浆富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素,不仅营养丰富,蛋白质含量高,且不含胆固醇,是深受人们(特别是高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人)喜爱的大众化保健饮品.按一般常规方法生产的豆浆因含有较浓的豆腥味而影响品味,若采用下列方法,将豆浆加工成速溶去腥的豆浆粉,不仅食用方便,还可显著提高豆浆的品质和口感.方法如下:选料、浸泡及制浆要点①原料处理.
速溶、豆浆粉、常规方法、心脏病患者、蛋白质含量、原料处理、营养丰富、动脉硬化、保健饮品、维生素、老年人、高血压、豆腥味、胆固醇、大众化、制浆、脂肪、选料、生产、品质
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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