点菜成金当数三江非遗腌菜款待四方 ——访南昌秀挹三江农业开发有限公司董事长三江萝卜腌菜制作传承人袁祥云

摘要：

记者:萝卜腌菜对您有什么特殊意义?
袁祥云:腌菜对我来说就是故乡的味道.我从小在三江镇长大,对我来说,故乡,就是这种让我魂牵梦系的腌菜的味道.菜园里的萝卜菜是母亲每年秋分时种下的,在小雪的时候采收,为了做成腌菜,所以选用的都是冬季心紧叶嫩的品种.6岁时,我第一次和妈妈学习做腌菜,冬天里用小脚丫在坛子里把菜踩紧实,这种触觉记忆一生难忘.三江腌菜菜品繁多,而且即便只是一个品种,也可以呈现出多种不同的味道:凉食的清爽,烹炒的鲜香……漫长的冬日里,有了脆辣、鲜甜的腌菜的陪伴,再寡淡的日子,也会变得温暖、富足而且有滋有味. 等过了春节,外出打工时带上一罐,可以治疗水土不服,也是心灵安顿的抚慰和精神的食粮,激励游子们通过打拼实现梦想.

机标关键词：传承人、董事长、农业开发、有限公司、公司董事

分类号：D922.291.91;F276.6;F323.2

在线出版日期：2023-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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