10.3969/j.issn.1006-9119.2021.22.039
芒果雪糕
用料:
芒果果肉200克、细砂糖25克、淡奶油90克.
做法:
1.芒果果肉切块,加细砂糖用料理机打成果泥.
2.淡奶油用电动打蛋器中速搅拌10秒左右,打发至稍有流动性即可.温度高时可以把装奶油的容器放在冰水里打发.
3.把芒果泥加入打发好的奶油中,翻拌均匀即成雪糕液.也可以加点果肉,成品会更有颗粒感.
4.把雪糕液倒入雪糕模具中,插好雪糕棒,然后拿起模具轻轻振两下,振出气泡.
2021-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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