生态保鲜酱鸭的加工工艺

摘要：

“红毛鸭”是江西独有的品种之一,原产于江西吉安地区,现分布于新干县、吉水县、永丰县、吉安县、泰和县和万安县等地,该品种体型短圆,颈粗短,毛色褚红,以肩背毛色棕红,翅、躯干为淡红色,腹部体绒为灰白色为特点,放养90天体重为1.35～1.55公斤,120天(育肥30天)平均体重为1.75～1.90公斤,皮白、肉香,生长期为72 ～ 80天,是加工生态保鲜酱鸭的首选原料.

机标关键词：加工工艺

分类号：TS2;TH16;TQ325.3

在线出版日期：2021-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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