草菇鲜辣酱的制作工艺

摘要：

草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食用菌.我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区,产地主要集中在广东、广西、福建、江西及台湾地区.草菇营养丰富,鲜草菇含蛋白质2.68％、脂肪2.24％、碳水化合物2.6％,还含有维生素B、维生素C、维生素D、维生素K和烟酸,草菇中含有17种氨基酸,其中含有人体必需的8种氨基酸,不仅味道鲜美,还有防癌、降低胆固醇与降血压的功效.

机标关键词：制作工艺、鲜辣酱

分类号：TS201.1;TN405;K876.3

在线出版日期：2021-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43