茶树菇采后初加工保鲜技术

摘要：

一、采前管理
采收前一天停止喷施营养液和水,以晴天采收为宜.
二、采收要求
可在茶树菇七八成熟时采收,此时茶树菇的口感和外形都较为优质;也可在茶树菇菌褶全部舒展开,且颜色由灰白色变为正常菇色时采收,以保证优良的上市品质.采收时,按照“采大留小”的原则采收,不要伤害其他菇群.用大拇指和食指轻轻捏住茶树菇的根部,左右旋转一下后轻轻往上提即可采摘下来,亦可用锋利的小刀从菌根部切割采收.边采收,边整修、分级,清除菇体上的杂物.轻拿轻放,防止碰伤、划伤菇体,保证菇体完整、洁净.

在线出版日期：2020-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45