美味白鲢鱼糕制作工艺

摘要：

白鲢鱼肉色白、口感质嫩爽滑,是加工鱼糕和冷冻鱼糜等的理想淡水鱼种.白鲢鱼糕属于高档的鱼糜制品,柔软有弹性,清香鲜嫩、润滑爽口,既可以做成双色、三色鱼糕,也可以通过各种模具做成形状各异的鱼糕.鱼糕采用蒸制工艺,不添加食品防腐剂,最大限度地保留了鱼肉蛋白质营养成分,同时又消除了鱼腥味,更符合现代营养健康饮食的消费潮流.

在线出版日期：2020-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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