营养丰富的”豆家族”

摘要：

黄豆:预防动脉硬化,养肝护脑黄豆中含有40％以上的优质蛋白质.在日常生活中,人们可以选择由黄豆制作而成的豆制品,里面含有的植物胆固醇,能够有效地降低对人体有害的胆固醇,防止动脉硬化的发生.另外,豆制品中还含有十分丰富的维生素E、雌激素和磷脂,能够为人体肝脏和大脑提供营养,帮助人们提高记忆力.需要注意的是,黄豆虽有一定的营养价值,但并不是适合所有人食用的,如胃肠道消化功能不好的人群,尿酸高、有肾脏疾病的人群,以及痛风患者等.

在线出版日期：2019-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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