猪肝熟透食用才安全

摘要：

爆炒猪肝、卤猪肝是常见的家常菜.猪肝不仅风味独特,还含有十分丰富的营养物质,其中包括人体所需的13种维生素,是理想的补血佳品之一.但由于猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质都会聚集在肝脏中,因此在食用猪肝时须将其彻底清洗干净,以尽量去除毒素.

在线出版日期：2019-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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