10.3969/j.issn.1006-9119.2019.02.029
法兰克福香肠的配方和生产工艺
法兰克福香肠俗称”热狗”肠,因其常用于快餐热狗中而得名.这是一种典型的乳化型香肠,此产品有着广阔的发展前景.1.主要设备制冰机、斩拌机、绞肉机、灌肠机、烟熏炉、蒸煮箱、香肠打结机、冰柜或冷藏库等.
2019-04-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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