百香果果脯加工工艺

摘要：

百香果原产南美洲,学名西番莲,是一种芳香水果,具有"果汁之王"的美誉.百香果含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶(超氧化物歧化酶)和超纤维等多种对人体有益的物质,其口感独特,营养价值高,药用价值也较高,具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、生津止渴、消除疲劳、助消化和护肤养颜等保健作用.因此,百香果除鲜食外,还可以入药,或者加工成果汁、果脯等.

机标关键词：百香果、果脯、超氧化物歧化酶、滋阴补肾、营养价值、药用价值、消炎止痛、消除疲劳、护肤养颜、果汁、保健作用、助消化、西番莲、维生素、南美洲、蛋白质、氨基酸、脂肪、醒酒、鲜食

分类号：S6 ;TS2

在线出版日期：2017-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：21-22