10.3969/j.issn.1006-9119.2017.14.015
百香果果脯加工工艺
百香果原产南美洲,学名西番莲,是一种芳香水果,具有"果汁之王"的美誉.百香果含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶(超氧化物歧化酶)和超纤维等多种对人体有益的物质,其口感独特,营养价值高,药用价值也较高,具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、生津止渴、消除疲劳、助消化和护肤养颜等保健作用.因此,百香果除鲜食外,还可以入药,或者加工成果汁、果脯等.
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S6 ;TS2
2017-10-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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