黑豆甜米酒的制作工艺

摘要：

随着人们对食品的营养、健康越来越重视,近年来,黑色食品因营养价值较高、口味好等特点在市场上掀起了一股"黑色食品热".黑豆是常见的黑色食品,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分;同时又含有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等.黑豆有除燥热、解毒素、消水肿、止腹泻等功效,这使其成为一种流行的食品原料.

机标关键词：黑豆色素、甜米酒、黑色食品、营养价值、生物活性物质、营养成分、微量元素、食品原料、异黄酮、维生素、蛋白质、脂肪、水肿、市场、口味、健康、功效、腹泻、多糖、毒素

分类号：TS2;R15

在线出版日期：2017-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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