食用菌保鲜七法

摘要：

休眠法:菇类采收后于25℃以上室内放置3～5小时,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右.在20℃左右的条件下保鲜期约为5天.延缓剂法:用0.1％的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10分钟,取出沥干装袋密封,可保鲜15天以上.气调袋法:将鲜菇贮藏于含氧量1％～2％、二氧化碳量40％、氮气量58％～59％的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8天左右.

机标关键词：食用菌、植物生长延缓剂、气调袋、保鲜期、溶液浸泡、二氧化碳、含氧量、氮气量、贮藏、休眠、室内、密封、冷库、呼吸、菇类、干装、处理、采收

分类号：S66;S60

在线出版日期：2016-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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