玉米甜酒的酿造技术

摘要：

以玉米面粉为原料酿制的甜酒,营养丰富,香沁心脾,是中度甜酒产品里的又一奇葩,云南曲靖地区农民很喜欢饮用这种甜酒.1.原料配方精选饱满、无霉变、无虫蚀的玉米或精炼油厂去胚后的玉米胚乳渣,纯化甜酒曲.2.工艺流程玉米胚乳渣或新玉米磨粉→笼蒸→发酵→过滤→杀菌→成品.

机标关键词：米甜酒、玉米胚乳、原料配方、玉米面粉、营养丰富、曲靖地区、工艺流程、甜酒曲、炼油厂、酒产品、云南、饮用、杀菌、农民、酿制、磨粉、霉变、过滤、发酵、纯化

分类号：TS2;U46

在线出版日期：2013-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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