红薯营养好,新法加工色亮味香

摘要：

1.凤眼珍珠薯(1)原料:去皮红薯、猪肉、水发香菇、糯米、鸡蛋、米粉,面粉少许,酱油、白糖、味精、精盐、花生油各适量.(2)做法:糯米淘净上笼蒸熟.猪肉、香菇切成小丁后加酱油、白糖、味精,上锅烧好,倒入糯米中拌匀,晾凉作馅.红薯洗净上笼蒸熟后压成泥,放少许精盐、白糖搅匀.用擀面杖将薯泥压成片,放上糯米馅,卷成长卷.蛋液、米粉、面粉加水调成蛋粉糊待用.炒锅上火,放入花生油,油烧至七成热时下入裹满蛋粉糊的薯卷,片刻后捞出,待油八成热时再放入锅中,炸至金黄色时捞出,趁热切成圆片装盘即成.

机标关键词：红薯、营养、加工、糯米、花生油、白糖、猪肉、香菇、味精、面粉、米粉、精盐、酱油、蛋粉、金黄色、装盘、珍珠、圆片、原料、洗净

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2013-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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