生姜储藏保鲜技术

摘要：

生姜除含有一般营养成分外,还含有一些特殊的成分,如姜酮、姜烯、姜酚等,这些成分会产生辛辣和芳香的味道.因此,生姜不仅是一般的蔬菜,还是重要的调味品和中药材.采用恰当的储藏保鲜技术,是保证生姜周年供应、调节市场盈缺的重要手段.通过储藏,可使生姜在淡季上市,增加种植户收入.

机标关键词：生姜、储藏、一般营养成分、周年供应、调节市场、保鲜技术、种植户、中药材、调味品、味道、蔬菜、收入、上市、姜酚、芳香、淡季

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2013-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31