地方特色山药品种——瑞昌山药

摘要：

瑞昌山药为江西瑞昌的特产,是一个地方优良山药品种,原产于瑞昌市南阳乡一带,种植历史悠久.其块茎富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分,味甘,性温平,具有很强的健脾、益肾、养肺功效,是一种菜、药两用的保健佳品.据测定,每1 00克瑞昌干山药中,平均含粗蛋白质14.4％、粗脂肪3.78％、淀粉43.79％、全糖1.14％、灰分5.51％、钾2.62％、镁0.14％、钙0.12％,还含有丰富的维生素和其他微量元素.

机标关键词：地方特色、山药、品种、瑞昌市、维生素、粗蛋白质、营养成分、微量元素、淀粉、粗脂肪、氨基酸、种植、种菜、益肾、特产、全糖、南阳、两用、历史、块茎

分类号：S79;S76

在线出版日期：2013-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36,81