介绍几个特色食用菌品种

摘要：

一、思壮赤菇
思壮赤菇俗称益肾菇、彩云菇、酒红盖菇,属药食两用菇.菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,菇盖肉质滑嫩,菇柄口感爽脆,蛋白质和粗脂肪含量均高于优质食用菌白灵菇,营养丰富,口感极好.干菇香味浓郁,富含多种矿物质及维生素.适合煎炸、煲汤、涮锅、爆炒食用.(彩图参见81页图5)

机标关键词：特色、食用菌、粗脂肪含量、营养丰富、药食两用、口感、维生素、矿物质、蛋白质、白灵菇、益肾、香味、食味、色泽、肉质、清香、煎炸

分类号：TS2;S6

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38,81