新春团圆为您的餐桌添几道菜

摘要：

”鸿运当头”主料:鲢鱼头400克,豆腐200克.调料:姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克.做法:(1)鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出.(2)豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或砂锅内,面上放入煎好的鱼头.(3)另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味.

机标关键词：餐桌、鱼头、锅内、豆腐、甜面酱、胡椒粉、豆瓣酱、调味料、煮锅、玉米、油煎、洗净、清水、料酒、酱油、姜末、调料、淀粉

分类号：TS2;TP2

在线出版日期：2013-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32