教您制作两种守岁小吃

摘要：

招财进宝——元宝酥1.原料油皮:中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克(分割15克/个).油酥:低筋面粉134克、猪油67克(分割10克/个).馅料:红豆馅.2.制作方法 (1)取1份二次擀卷松弛后的面 皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,制成圆形.(2)将面团擀开,翻面后包入红豆馅,收好口.(3)将包好馅的面团搓成椭圆形,放在案板上,用擀面杖轻轻地将两头压扁.(4)用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点.(5)将压扁的两头向上折起,然后四角向内收,将两耳打开,即成元宝形.(6)排入烤盘中,表面刷蛋液.(7)入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟.

机标关键词：制作方法、红豆馅、猪油、中筋面粉、椭圆形、元宝、面团、角向、分割、低筋面粉、原料、预热、油皮、馅料、糖粉、拇指、烤箱、烤盘、接口、表面

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33