荸荠的储藏与加工方法

摘要：

荸荠肉质洁白,清脆、多汁,并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质和多种维生素.它既可作水果生食,也可作蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用.荸荠经过储藏后适时应市,可调节市场的淡、旺季,也是发展农村经济的好途径.荸荠成熟球茎在1～5℃条件下储藏腐烂甚微,在有效控制腐烂的情况下,荸荠储藏在10℃左右,球茎会变得更甜.

机标关键词：荸荠、储藏、碳水化合物、多种维生素、祛痰消积、球茎、清热解毒、农村经济、腐烂、调节市场、矿物质、降血压、蛋白质、粗纤维、止咳、水果、蔬菜、生食、肉质、控制

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：31-32