博山风干肉的制作技术

摘要：

博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高,经过世代口口相传,其古老的制作方法一直延续至今,已有近百年的历史。博山风干肉的制作技法源于博山肉干,是在肉干的基础上改良配方,使其成为完全有别于普通肉干的另外一种独特的美食。1.选料首先,一定要选择带有检验合格证明的猪肉。其次,选肉的部位最好是猪里脊肉,

关键词：制作技术、肉干、风干、制作技法、猪里脊肉、知名度、美食、选料

分类号：TS251.6(食品工业)

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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