羊羹的加工技术

摘要：

羊羹是由红小豆、豌豆等加上上等的白砂糖，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成的休闲风味食品。根据口味不同，羊羹还有栗羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等。羊羹营养丰富．有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

关键词：加工技术、羹、羊、风味食品、营养丰富、红小豆、白砂糖、巧克力

分类号：S858.26(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26