南京嫩豆腐的制作方法

摘要：

@@ 南京嫩豆腐具有质地细嫩、保水性好、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、烧食呈孔泡状、绵软有劲的特色.这些特色是由一整套加工制作的方法决定的.

机标关键词：南京、豆腐、加工制作、保水性、稳定、色泽、剖面、美观、光亮、方法、弹性

分类号：TS2;TU7

在线出版日期：2010-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21