10.3969/j.issn.1006-9119.2010.01.011
几种冬菜的加工方法
@@ 五香咸萝卜将肉质脆嫩的萝卜洗净,晾干外表水分,切成1.5厘米宽厚、6厘米长的条块,晒至六成干即加盐,将盐拌匀后使劲揉搓,到萝卜条出水为止.第2天晒一天,晚上以10公斤萝卜掺O.5公斤盐再揉搓,第3天再晒一天,晚上待萝卜散尽热气后下缸.
冬菜、萝卜条、洗净、水分、肉质、热气、脆嫩
TS2;S63
2010-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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冬菜、萝卜条、洗净、水分、肉质、热气、脆嫩
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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