调味番茄沙司的加工

摘要：

@@ 番茄营养丰富,含有丰富的维生素C和胡萝卜素,具有极高的经济价值和食用价值.以番茄为主要原料加工番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特.调味番茄沙司,是番茄经处理后打浆、去净皮和种子,经浓缩后再加入糖、醋、香辛料以及其他调味品煮制而成的,是用于做菜调味和佐食的佳品.

机标关键词：调味品、番茄沙司、原料来源、原料加工、营养丰富、食用价值、经济价值、胡萝卜素、产品风味、香辛料、维生素、种子、浓缩、工艺、打浆、处理

分类号：TS2;TS7

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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