红薯粉丝的加工技术

摘要：

@@ 粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳.由于红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简单,故历来深受人们欢迎.

机标关键词：红薯粉丝、淀粉含量、原料来源、原料加工、绿豆、作物、豌豆、生产、烹饪、口感、价格、工艺、蚕豆

分类号：TS2;TS7

在线出版日期：2009-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20