燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一。燕麦籽粒蛋白质含量比大米、面粉、玉米粉高，蛋白质中必需氨基酸的含量多而全面；脂肪含量是它们的 4倍以上，另外，还含有丰富的维生素。用燕麦片煮成燕麦粥食用，目前在国内越来越时兴。

摘要：

@@ 　一、燕麦片工艺流程清理去杂→脱壳→水热处理→籽粒切割→压片→干燥冷却→筛分→包装。

机标关键词：燕麦片、营养价值、粮食作物、籽粒蛋白质、含量比、大米、面粉、玉米粉、必需氨基酸、脂肪含量、维生素、水热处理、工艺流程、干燥冷却、压片、脱壳、筛分、切割、包装

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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