冻干蔬菜有市场

摘要：

@@ 冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售，三五年内不变质。由于该食品只有 5％含水量，质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。近三五年来，冻干食品产业，从沿海到内地发展较快，已有大约 30几条生产线，但生产规模大都较小，干品年总产量大约只有 2000～ 3000吨。从国内外市场需求情况看，我国的冻干食品产业的发展前景极其广阔。

机标关键词：冻干蔬菜、冻干食品、新鲜蔬菜、食品产业、真空容器、营养物质、市场需求、生产规模、密封包装、冷藏设备、快速冷冻、经营费用、冻干工艺、重量轻、维生素、生产线、含水量、蛋白质、不变质、贮存

分类号：F3(农业经济)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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