快速大批量测定奶粉中蛋白质含量

摘要：

目的 建立快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质含量的方法.方法 采用比色法快速初筛23份奶粉,不合格样品用国标法测定,用微波消解法复验;合格样品用简化国标法检验,检出的不合格样品用国标法或微波消解法复验.结果 简化国标法和微波消解法与国标法之间检测结果 差异无显著性意义,比色法与国标法之间差异有显著性;与国标法相比,简化国标法和微波消解法能提高数倍消解效率.结论 比色法起到一个初筛的作用,结合微波消解法、简化国标法和国标法,该检验流程可快速、准确测定大批量奶粉中蛋白质的含量.

关键词：蛋白脂质类/化学、乳制品/分析

所属期刊栏目：18

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：602-603