禽蛋产品沙门氏菌生化型和血清型分析

摘要：

目的:研究分析禽蛋产品中沙门氏菌的生化型和血清型,了解沙门氏菌在禽蛋产品中的污染状况,为确保农产品安全提供依据.方法:依据GB4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》,对样品进行检测,利用API 20E试剂条对菌株进行鉴定分析,采用玻片凝集法测定沙门菌的血清型.结果:禽蛋产品209份,检出沙门氏菌阳性样品42份,总检出率为20.10％.API鉴定出46株沙门菌,分为7种不同生化谱的沙门氏菌API生化型,主要的2种为6704752和6704552.结论:某地市售禽蛋产品沙门氏菌污染时有发生,沙门氏菌菌株生化型和血清型表现为多样化的特征.

关键词：沙门氏菌、生化型、血清型

在线出版日期：2020-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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