10.3969/j.issn.1008-7109.2013.01.009
食品级水包油型乳状液的研究进展
本文综述了食品级水包油型乳状液的制备方法、分析评价技术以及影响乳状液稳定性的因素,结合自身研究集中展示了学界在此领域取得的诸多进展,进而促进乳状液技术的更多应用.
水包油型乳状液、制备、分析、稳定性
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TS236.9(食品工业)
浙江省青年自然科学基金LQ12B06001;浙江省大学生科技创新团队资助项目、宁波工程学院北仑科技创新基金
2013-08-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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