春季食物中的杀手

摘要：

发芽土豆
土豆是我国居民冬天储存和食用较多的一种蔬菜,经过长期的储存,在温度适宜、万物复苏的春季,土豆也开始长芽,这本身是一种正常的自然现象,但土豆在发芽的同时会产生使人中毒的毒素——龙葵素.
中毒症状:潜伏期为1 0分钟至数小时,表现为舌、喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状.严重者多次吐泻后可发生脱水、酸碱平衡失调,出现头痛、头晕、昏迷、瞳孑L放大、全身痉挛、呼吸困难等症状,中毒死亡原因为呼吸肌麻痹所致.

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：40