少年“蛋”漂流记
用料:
鸡蛋3个、猪肉馅200g、香菇1朵、胡萝卜1小块
调料:
盐1/2小匙、蚝油1小匙、料酒1小匙、清汤3大匙、水淀粉1大匙、植物油1匙
做法:
1 准备所需材料.
2 将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟,捞出剥去蛋壳,切成两半,再将蛋黄取出留蛋白备用.
3 猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末,用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲.
4 双手蘸少许水,将肉馅做成丸子,放入鸡蛋白内.
5 放入蒸锅中,上汽后蒸1 0分钟至肉馅熟嫩后端出.
6 锅内加适量油烧热,放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开,再用水淀粉勾芡.
7 将制好的汤汁淋在肉丸上即可.
2014-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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