当代糖塑的新形式——糖艺艺人彭红团访谈录

摘要：

本文采访的糖艺师父彭红团,是河南商丘人,著名食雕大师,国家中式高级烹调技师,曾多次参加国内及国际糖艺比赛,享有粤港澳名厨、中国优异之星名厨称号.多年来,一直在郑州从事糖艺制作与培训,代表作品有:《花好月圆》、《嵩山少林》等.除糖艺外,他还兼做泡沫雕、面塑、果蔬食雕.

机标关键词：代表作品、粤港澳、中国、制作、郑州、嵩山、少林、商丘、烹调、培训、泡沫、技师、河南、果蔬、国内、国家、除糖、比赛

分类号：J61;S71

在线出版日期：2015-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45