民国时期北京饮食业店铺圈层空间研究

摘要：

民以食为天,作为人类社会最重要的一部分,饮食业的空间形态往往能反映城市的形态.文章基于民国时期保留下来的《北京便览》,整理得出一张民国时期北京饮食业地图,由此分析民国时期北京的饮食业布局.通过分析饮食业的点模型可以发现,民国时期的饮食业结构很接近现代饮食业结构,并且这一时期饮食业的布局已经有了相当明显的产业圈层结构.

关键词：民国北京、饮食业、空间分布

资助基金：本文系北京联合大学北京学高精尖学科学生创新项目成果;本文由北京联合大学"启明星"大学生科技创新项目经费资助

在线出版日期：2020-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：101-103